Controllo Di Gestione

Impara a scoprire dove si nascondono le perdite della tua attività con la nostra formazione avanzata su analisi costi, margini e performance operative.

Il nostro metodo formativo:

Ti insegniamo a monitorare in tempo reale costi, ricavi e flussi di merce a livello di singolo prodotto e ingrediente. Imparerai a calcolare con precisione:

• Delta di magazzino
• Calo peso

per ottenere una visione cristallina della tua operatività.

Ti formiamo nella creazione di report dettagliati con KPI specifici che individuano inefficienze, scostamenti e aree critiche: operatori che non rispettano i ricettari, acquisti eccessivi, deperimenti e furti che erodono silenziosamente i tuoi margini.

Cosa imparerai:
• Monitorare in autonomia costi e ricavi per prodotto
• Individuare con precisione sprechi e perdite
• Creare report con KPI operativi personalizzati
• Identificare furti e deperimenti
• Controllare il rispetto dei ricettari
• Implementare interventi tempestivi per ottimizzare i margini

Il risultato: Acquisisci le competenze per trasformare i dati in azioni concrete che proteggono e aumentano la redditività della tua attività, in completa autonomia.

Ideale per ristoranti, hotel, catering, GDO e industrie alimentari che vogliono acquisire il controllo totale sui costi operativi attraverso competenze interne.