Ciniglio Consulting

Il nostro motto?

Lo facciamo noi.

Pagamenti sicuri

Paga in tutta sicurezza i nostri servizi con enti accreditati (Shop Pay, PayPal, Apple Pay, Google Pay)

Orari

Aperti dal Lunedì al Venerdì dalle 10:00 alle 19:00 (orario continuato)

Consulenza a 360°

Servizi coordinati per ottimizzare ogni area: food cost, personale, marketing e aperture.

I nostri clienti

Le nostre aree di interesse

Premessa

Ogni percorso con Ciniglio Consulting inizia con un incontro di ascolto e analisi.

Lo chiamiamo Consulenza Base: un momento dedicato all'imprenditore e alla sua azienda per comprendere bisogni, difficoltà e obiettivi.

Questa fase è fondamentale perché ci permette di:

  • Entrare in sintonia con la realtà aziendale
  • Identificare le aree di miglioramento
  • Proporre soluzioni concrete

È il nostro modo di garantire che ogni intervento sia mirato, personalizzato e davvero utile all'impresa.

Controllo di Gestione

Il Controllo di Gestione rappresenta la base per ogni decisione aziendale consapevole.

Con Ciniglio Consulting il cliente non deve preoccuparsi della parte operativa: siamo noi a gestire l'intero processo, dall'inserimento dei dati fino alla consegna del report finale.

Cosa facciamo:

  • Registriamo direttamente tutta la documentazione relativa agli acquisti (DDT, fatture e scontrini), monitorando così in modo puntuale i flussi di merce
  • Analizziamo giacenza iniziale, merce acquistata e giacenza finale, confrontandoli con i ricettari forniti dal cliente per verificare la coerenza tra pietanze vendute e prodotti effettivamente acquistati
  • Valutiamo i prezzi di acquisto, eseguendo comparazioni su scala nazionale per individuare margini di ottimizzazione e opportunità di risparmio

Nella maggior parte dei casi, i risparmi che otteniamo già nei primi mesi superano il costo stesso della consulenza, trasformandola in un investimento a rendimento immediato.

Il nostro controllo non si limita a un'analisi complessiva: seguiamo ogni prodotto articolo per articolo, generando report dettagliati sulle performance di ciascun flusso merce.

L'intero processo ha cadenza mensile e si conclude con un report chiaro e completo, discusso direttamente con la proprietà in un briefing di performance. In questo incontro trasformiamo i dati raccolti in strumenti concreti di decisione strategica.

Noi gestiamo l'operativo, tu raccogli i risultati.

Monitoraggio Finanziario

La solidità di un'azienda si misura nella sua capacità di tenere sotto controllo numeri e margini.

Con Ciniglio Consulting non ci limitiamo a raccogliere dati: li trasformiamo in strumenti pratici per guidare le decisioni strategiche.

Ci occupiamo direttamente della raccolta e dell'elaborazione di tutte le informazioni contabili e amministrative, analizzando in dettaglio:

  • Punto di Pareggio (BEP) per individuare il livello minimo di fatturato necessario a coprire i costi
  • Margine Operativo Lordo (MOL) ed EBITDA per misurare la redditività reale e la capacità di generare risorse
  • Food Cost, monitorato con continuità per mantenere equilibrio tra spese e ricavi
  • Costi fissi e variabili, con particolare attenzione al Labour Cost, così da definire i limiti entro cui l'impresa può assumere nuove risorse, premiare i collaboratori o riorganizzare i turni senza compromettere la sostenibilità finanziaria

Il monitoraggio avviene con cadenza mensile e si chiude con un report chiaro e dettagliato, che viene discusso insieme alla proprietà durante un briefing di performance.

Questo momento di confronto diretto consente di leggere insieme i numeri, individuare tempestivamente eventuali criticità e definire le migliori strategie operative.

Numeri sotto controllo, crescita sotto garanzia.

Strategie di Marketing

Il marketing è un investimento, non un costo. Ma perché porti risultati deve essere guidato, monitorato e misurato.

Con Ciniglio Consulting non ci sostituiamo alle agenzie di comunicazione: il nostro ruolo non è quello di "fare pubblicità", ma di affiancare la direzione aziendale nel coordinare le attività di marketing, valutare i partner esterni e garantire che ogni euro speso sia realmente produttivo.

Come lavoriamo:

Attraverso i nostri metodi di controllo, misuriamo le performance delle singole azioni — campagne online, promozioni offline, eventi, attività social o collaborazioni commerciali — e analizziamo con precisione cosa funziona e cosa no. Questo ci permette di ottimizzare il budget, rafforzare le strategie vincenti ed eliminare gli sprechi.

Il nostro lavoro parte sempre da una visione globale dell'azienda: definiamo con la proprietà obiettivi chiari e concreti, traducendoli poi in piani di marketing applicabili e sostenibili.

Integrazione strategica:

Ogni azione viene integrata con i dati provenienti dal controllo di gestione e dall'analisi finanziaria: in questo modo, il marketing non rimane mai una voce di spesa isolata, ma diventa uno strumento strategico collegato ai margini, ai flussi di cassa e agli obiettivi economici.

Ogni mese, presentiamo alla proprietà un report di performance, che non solo mostra i risultati raggiunti, ma suggerisce azioni correttive e nuove opportunità da cogliere.

Strategia chiara, risultati misurabili.

Ricerca e selezione Staff

Il personale giusto è una delle leve più importanti per garantire la crescita e la solidità di un'azienda, soprattutto nel settore food & beverage, dove professionalità e affidabilità fanno la differenza.

Con Ciniglio Consulting la selezione non si limita a un semplice processo di colloqui: diventa un percorso strutturato e condiviso con la proprietà.

Il nostro metodo:

Insieme al cliente, definiamo le caratteristiche ideali del profilo ricercato, trasformandole in criteri oggettivi a cui attribuiamo un punteggio.

La grande differenza è che i processi di selezione non vengono mai aperti "alla cieca": grazie al nostro metodo e ai dati già in nostro possesso, l'azienda sa che la scelta di inserire nuove risorse è coerente con il proprio budget e con la sua attuale situazione economica. In questo modo, ogni decisione diventa più serena e sostenibile, senza rischi di squilibrio.

Selezione continua:

In un mercato del lavoro caratterizzato da alto turnover, non basta cercare personale solo quando c'è un'urgenza: significa rischiare di trovarsi senza staff nel momento peggiore. Per questo promuoviamo la logica della selezione continua: mantenere attive le ricerche permette di costruire un database di candidati già profilati, pronto a essere attivato quando serve.

Massima trasparenza:

Al termine della fase di selezione, forniamo al cliente:

  • L'elenco dei candidati valutati
  • Il punteggio assegnato a ciascuno
  • Le nostre raccomandazioni finali

Una volta individuato il profilo più adatto, fissiamo insieme alla proprietà l'inizio della prova e ci occupiamo di coordinare la comunicazione con il consulente del lavoro o con l'ufficio HR interno, così da regolare l'avvio in maniera corretta e senza perdite di tempo.

Formazione allo Staff

Dopo aver selezionato le persone giuste, ci occupiamo di renderle davvero parte integrante della tua azienda. Non si tratta di un evento occasionale, ma di un percorso costante.

Cosa facciamo:

Partiamo dalla redazione di un codice etico che rifletta i valori e l'identità dell'impresa cliente, per poi sviluppare protocolli operativi specifici per ogni mansione. Questo materiale diventa sia strumento di orientamento nei colloqui sia riferimento concreto durante i giorni di prova e lungo tutta la collaborazione.

Le metriche di valutazione che definiamo hanno un doppio scopo: permettono al datore di chiarire con precisione cosa si aspetta e al dipendente di sapere fin dall'inizio quali standard rispettare e verso quali obiettivi crescere.

Noi formiamo il team, tu raccogli la crescita.

Supporto nuove aperture

Aprire una nuova attività non significa solo avere un'idea: significa trasformarla in un'impresa solida, sostenibile e competitiva.

Ciniglio Consulting accompagna i propri clienti in tutte le fasi, dalla nascita del progetto fino alla sua piena operatività.

Il percorso:

Il percorso parte dal naming e dallo studio di fattibilità, per le nuove società (newco) o per chi desidera espandersi. A seguire, effettuiamo analisi di geomarketing professionali, basate su oltre 60 criteri di valutazione: individuiamo le città, le aree, le strade più idonee e, quando necessario, persino il lato della strada più strategico.

Costruiamo insieme il business plan e il piano industriale, con focus su indicatori fondamentali come BEP (break-even point), ROI (ritorno sull'investimento) e proiezioni finanziarie a medio-lungo termine.

Ingegneria operativa:

Interveniamo sulla scelta delle attrezzature, sulla loro disposizione ottimale, fino al calcolo del fabbisogno umano e produttivo. Ogni dettaglio viene studiato per garantire efficienza, controllo e sostenibilità.

E poi si comincia davvero:

Dopo aver definito numeri, strategie, risorse e strumenti, tutti i servizi descritti negli altri capitoli entrano in gioco: dal controllo di gestione al monitoraggio finanziario, dal marketing alla selezione e formazione del personale.

Ciniglio Consulting non apre solo attività: le mette nelle condizioni di crescere e durare.

Perché scegliere Ciniglio Consulting

Scegliere Ciniglio Consulting significa avere al proprio fianco un partner capace di coniugare visione strategica e supporto operativo concreto.

Non ci limitiamo a fornire analisi e report, ma lavoriamo insieme ai nostri clienti per trasformare numeri e strategie in risultati tangibili.

Che si tratti di ottimizzare la gestione interna, rilanciare un'attività già avviata o aprire nuove realtà imprenditoriali, il nostro approccio è sempre lo stesso: affiancare la direzione e renderla più forte.

Il nostro metodo si basa su:

  • Ascolto attivo dei bisogni del cliente
  • Personalizzazione delle soluzioni, cucite su misura
  • Monitoraggio costante per garantire miglioramenti concreti e misurabili
  • Collaborazione continua: non siamo consulenti "a distanza", ma veri partner direzionali

Con noi, ogni decisione è supportata da dati, analisi e strumenti pratici. Ogni risultato è frutto di un lavoro condiviso, trasparente e orientato alla crescita.

Ciniglio Consulting: trasformiamo le sfide in opportunità e i progetti in risultati.

Opportunità di Franchising

Entra a far parte della nostra rete di successo! Offriamo un modello di business consolidato con supporto completo: formazione iniziale e continua, assistenza marketing, know-how operativo e affiancamento costante. Investimento accessibile con ritorno garantito. Richiedi informazioni per scoprire come aprire il tuo punto vendita in franchising e beneficiare della forza del nostro brand.

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